Carne de laboratorio para veganos... ¿Este es el futuro de la carne para todos?

 

  Tal vez recuerden la hamburguesa de 350 mil dólares que circuló como noticia en internet hace un año, pues el laboratorio ha seguido trabajando incansablemente para abaratar el costo, y lo redujo en un 80%.

"Obviamente esto todavía se está haciendo a pequeña escala, en un ambiente académico... y es por eso mismo que el costo ha sido tan elevado", dijo  el profesor Mrak Post, que forma parte de la facultad de la Universidad de Maastricht en los Países Bajos, al washington post.

Cuando salga al público espera poder producir las hamburguesas en una escala lo suficientemente grande para venderlas por menos de $ 10 dolares por pieza, esto tomara, según él, unos cinco años.

Las implicaciones de este desarrollo que continua puede cambiar la historia de la humanidad, y la forma en que compartimos con la naturaleza.
Pero ya han salido algunos términos para referirse a este avance científico como "Frankencarne" aludiendo a Frankenstein la clásica novela de  Mary Shelley donde en un laboratorio se da vida a un difunto .

Se trata de extraer cuidadosamente las células, lo que les permite multiplicarse y luego obligarlas a tomar una diferenciación. Una vez que las células se han diferenciado, que es un término arbitriario para el proceso en el que las células cambian para asumir diferentes responsabilidades, es en ese momento es que forman proteína y se combinan en fibras musculares.

 "El resultado son estas pequeñas tiras de tejido", dijo Post. "Es el mismo tejido crecido por las células en el interior del cuerpo. Excepto que lo hacemos crecer fuera de el."


Carne cultivada, de acuerdo con un estudio de 2011 , tiene una huella de carbono mucho menor que la carne vacuna regular, carne de cerdo, e incluso la producción de aves de corral. También requiere mucho menos tierra y agua que los tres.


Carne cultivada de vaca es creada por la recolección de células musculares sin dolor de una vaca. Los científicos luego alimentan y nutren esa células extraídas de tal modo que se multiplican para crear tejido muscular, que es el componente principal de la carne que comemos. Es biológicamente exactamente el mismo tejido de la carne que viene de una vaca.

Basado en Articulo de Roberto A Frerdman

¿Si metes la mano en nitrógeno líquido se te congela como piedra?

La respuesta correcta es "depende", de cuanto tiempo permanezca ahí. Si tan solo es un segundo o menos no pasará nada. ¿Por qué?
Vamos por el vídeo que demuestra que es posible, pero bastante peligroso y NO recomendable hacerlo.

El nitrógeno puede existir en estado líquido entre -210 o C y -195.8 o C (-346 o F a -320,44 o F), a presión atmosférica normal.
Bueno, esto es gracias al efecto Leidenfrost , tu mano no consiguen realmente tocar el nitrógeno, si la mantienes menos de un segundo (pero no lo intenten, de todos modos). Puedes haber notado el efecto Leidenfrost mientras cocinabas con una sartén muy caliente. Si la superficie es lo suficientemente caliente (mucho más caliente que el punto de ebullición del líquido), se forman gotas de agua como bolitas que bailan en lugar en vez de una evaporación instantánea. Esto es porque se forma una capa de vapor aislante entre el líquido y la superficie caliente, evitando que el resto del agua entre en contacto con la superficie caliente. Esto retarda la transferencia de calor entre ambas superficies.

(BY DÁDILEB)

¿Comer cerebros te puede convertir en zombi?

     No precisamente en zombie, pero si te podría dar varias enfermedades que te volverán loco o loca. Tu cerebro quedará como Bob esponja con epilepsia.
Entre ellas podría ser "El mal de las vacas locas" (Creutzfeldt-Jakob o  encefalopatía espongiforme bovina), o bien la enfermedad de Kuru que le daba a los indígenas de Nueva Guinea.
(Al final dejo un video de un documental sobre la enfermedad)
   En 1957 y a raíz del descubrimiento del kuru, Gajdusek y Gibs inician sus trabajos sobre los virus lentos. Demostrando que el kuru no era una enfermedad hereditaria, como se creía, sino que era causada por lo que ellos llamaron un "virus lento". Posteriormente, Prusiner demostraría que era causada por un prion.

Este Prion del Kuru, no es estríctamente un agente infeccioso, aunque sí transmisible,  se transfiere de un individuo a otro por la ingestión de tejidos cerebrales de personas difuntas con la intención de adquirir la sabiduría durante los ritos funerarios.

¿Pero qué es un Prion?

Los priones son partículas no celulares, son proteínas que sin ser virus, tienen también características patógenas e infecciosas. Los priones no son organismos vivos, son solo proteínas sin ácido nucleico.
De hecho algunos especulan que es así como se inició la vida en la tierra, con una proteína o conjunto de bases nitrogenadas capaz de auto replicarse. (ver justo abajo animación en vídeo del Gen egoísta de Richard Dawkins)

¿Qué tan común es la enfermedad de priones?
Estos trastornos son muy raros. Aunque la prevalencia exacta de la enfermedad priónica es desconocida, los estudios sugieren que este grupo de enfermedades afecta a una persona por millones en todo el mundo cada año. Aproximadamente 350 nuevos casos se reportan anualmente en los Estados Unidos.

¿Qué genes están relacionados con la enfermedad priónica?
Entre 10 y 15 por ciento de todos los casos de enfermedad priónica son causados ​​por mutaciones en el gen PRNP. Debido a que pueden darse en familias, estas formas de enfermedad priónica se clasifican como familiar. Enfermedades priónicas familiares, que tienen signos y síntomas se superponen, incluyen la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob familiar (ECJ), el síndrome de Gerstmann-Sträussler-Scheinker (GSS), y el insomnio familiar fatal (FFI).

La forma de actuar de un prión es provocar un cambio de configuración en una proteína natural del organismo, la PrPc, alterando su funcionalidad y dando lugar a la proteína de configuración alterada PrPSc. Estudios mediante los métodos FTIR (Espectroscopia de infrarrojos por transformada de Fourier) y CD (Dicroísmo circular) han sugerido que la proteína PrPc normal tiene un 40% de hélice-alfa y muy escasa proporción de hoja-beta. En cambio, la proteína de configuración alterada PrPSc se compone de un 30% de hélice-alfa y un 45% de hoja-beta. Sin embargo, las dos configuraciones de esta proteína tienen la misma secuencia de aminoácidos.

(By Dádileb)

Mamá anti vacunas da un giro de 180 grados luego de tos convulsiva de sus hijos. (con audio)

Transcribo el texto completo

Familia Hills antes del desastre.

La mayoría de nosotros no necesitamos llegar a estos extremos para darnos cuenta lo peligroso que es no vacunar a nuestros hijos, pero a veces la información que te rodea es deficiente o definitivamente errónea.
La semana pasada, el ex anti vacunas Tara Hills registró una entrada de un blog científico titulado

"Aprender la manera dura: Mi viaje desde ser anti vacuna a la Ciencia".

Estoy escribiendo esto desde mi cuarentena, y esta ironía no se me escapa. Emocionalmente estoy un poco abrumada y mentalmente un poco afectada. Físicamente estoy bien. Siete de mis niños no vacunados tienen tos ferina (Tos convulsiva)  y lo peor es que puede haberle dado a mi hija de cinco meses de edad y a mi sobrina, demasiado jóvenes para estar totalmente vacunadas.

Habíamos tenido una noche de juegos en nuestra casa en marzo, mi cuñado tenía frío a toda regla, así que cuando los niños comenzaron con una tos seca unos días más tarde no pensé mucho en él. Pero una semana después de que comenzaron los síntomas, los niños no estaban mejorando, de hecho fueron empeorando. Y la tos. Nadie tenía moquea la nariz o estornudaba, pero todos tenían la misma tos improductiva. Entre los ataques de tos estaban bien.

(aquí puedes oírlos toser en una grabación que ella misma hizo)

Luego unos días más tarde desperté a media noche. Mis tres hijos más jóvenes tosían tan duro que se atragantaban y vomitaban. Nunca había visto antes nada como esto. Observando la lucha de nuestra hija más joven con esta tos asfixiante, mucosidad viscosa - Yo había oído hablar de esto en alguna parte. Mi mamá me dijo que yo había tenido esa tos cuando era un niña.  Caí en cuenta que "algo está mal".

Salté en Google escribí "tos niño." Mis hijos tenían todos al menos uno de los síntomas de la tos ferina, ninguno de ellos tenía el "grito". Característico pero tenían todo lo demás.

Habíamos vacunados nuestros primeros tres hijos en un programa alternativo, pero nuestros cuatro hijos menores no fueron vacunados en lo absoluto. No lo hicimos porque teníamos miedo y no sabíamos en quién confiar. ¿Es la comunidad médica que nos usa como títeres de una conspiración de gigante Farmaceútica-Gobierno-Medios? ¿Son estas vacunas necesarias en los tiempos que corren? ¿Estábamos inconscientemente haciendo más daño que ayudando a nuestros amados hijos? Tanto humo debe significar un incendio, por lo que por defecto quedamos en la posición de "no hacer nada y esperar que nada malo suceda '.

Durante años, los familiares trataron de persuadirnos a reconsiderar nuestra decisión a través de correos electrónicos y enlaces, pero esto sólo nos irritaban más y nos ponía a la defensiva. Secretamente esperaba encontrar la prueba que necesitaba para mantener este curso, pero en el fondo me había resignado a no encontrar argumentos en este conflicto sin fin que nunca resuelven nada. No importa si los vacunamos o no, pensé, sería nada más que un sorteo con riesgos horribles de cualquier forma.

Cuando ocurrió el brote de sarampión Disneyland mi marido y yo estuvimos de acuerdo en tomar un nuevo punto de vista y sopesar las pruebas en ambos lados. Un amigo le sugirió que escribiera mis preguntas para que pudiéramos abordarlas una a una. El simple hecho de que fuera en el papel ayudó mucho. Yo sólo terminé con un puñado de preguntas. Pero más potente que mis preguntas eran mis prejuicios.

Simplemente no confío en el gobierno cívico, la comunidad médica, la industria farmacéutica , y la gente en general. De forma predeterminada, había excluido toda la investigación disponible de cualquier gran organización, de buena reputación. ¿Podría ser que aquí, ensayos, trabajos independientes revisados ​​por expertos clínicos y estudios de investigación de todo el mundo, que todo se haya maquinado, sea corrupto y poco fiable?

Nuestro cambio final vino cuando conecté los puntos entre un brote de pequeñas, pero reales enfermedades de sarampión en mis círculos personales en esta misma época el año pasado. Por la gracia de Dios, nuestra familia estaba a un paso de contraer sarampión y teníamos 7 niños no vacunados. Tal vez podríamos haber resistido esa tormenta indemne en cuarentena personal. Pero en los 4 días altamente contagiosas antes de que aparezcan los síntomas podríamos haber contagiado de nuestra infección a los niños de mi hermana y su 34 semanas de edad, hijo de la UCIN.

Al conectar las fechas para todos los involucrados se me heló la sangre. Miré de nuevo a la ciencia y la evidencia de inmunidad comunitaria y me encontré aquejada con un sentido muy real de la responsabilidad personal y social ante Dios y el hombre. Había llegado el momento de tomar una decisión más plenamente informada de lo que sabíamos hace 6 años. Me senté con nuestro médico de familia y tuvimos que crear un calendario de vacunación para poner al día a nuestros hijos.

Ese horario que se suponía iba a empezar una semana después me encontraba en la sala de espera de los Hospital Infantil de Ontario Este (CHEO) con mi hijo de 10 meses de edad a la espera de confirmar si tenía la tos ferina.

Como dije antes, la ironía no se pierde ahora que estoy escribiendo esto desde la cuarentena. Durante seis años estuvimos congelados en el miedo a las vacunas, y ahora estamos paralizados a causa de la enfermedad. Mi segundo hijo mayor está mejorando, los cuatro jóvenes están empeorando y rápido.   El hospital de Salud Pública de Ottawa ha sido muy servicial y comunicativo, tratando de conseguir la ayuda que necesitamos, manteniendo a la comunidad segura. Estamos bajo cuarentena y antibióticos de inicio. Esta noche, el bebé pasó a 'ferina'. Hice lo correcto al ir al hospital cuando lo hice. Sólo puedo esperar que este intercambio dolorosamente honesto ayudará a otros.

No tengo ganas de cualquier regodeo o pena por nuestra 'deserción' del campamento anti vacunas mientras se hace pública, pero esto no es un concurso de popularidad. Ahora mi familia está viviendo las consecuencias de la desinformación y el miedo. Entiendo que las familias en nuestra comunidad puedan estar enojados con nosotros por poner a sus niños en situación de riesgo. Quiero que sepan que hemos intentado todo lo posible para proteger a nuestros niños cuando teníamos miedo de la vacunación y estamos haciendo nuestro mejor esfuerzo, por el bien de todos, para que nos permita llegar a la fecha. No podemos volver atrás... pero podemos aprender de esto y ayudar a los demás de la misma manera que hemos sido ayudados.

La vacunación es una decisión seria sobre nuestra salud personal y pública que no puede ser guiada por el miedo, capitulación o seguir a la multitud. Nadie se sorprendió más que nosotros al encontrar las respuestas sólidas que realmente pusieron a descansar nuestros miedos. Estoy segura de que cualquier persona con preguntas puede encontrar respuestas. Yo sólo les recomendaría revisar sus prejuicios, las fuentes y el calendario: Porque el tiempo espera cuando no eres padre.

- Editado por Leslie Waghorn

Meme, de meme.

Ampliando nuestro árbol ancestral con reconstrucción facial.

Cícero Moraes está añadiendo nuevos retratos para el álbum familiar humano. El diseñador 3-D basado en Sinop, Brasil, ha reconstruido digitalmente los rostros de más de 15 especies de homínidos extintos, incluyendo Paranthropus boisei , un primo lejano de los humanos modernos. Las caras están en exhibición en la Universidad de Padua en Italia

La anatomía impar de P. boisei , que vivió en África oriental hace unos 2.300.000 a 1.200.000 años, ha dejado perplejos a los científicos. Los antropólogos pensaban que el homínido utilizó sus molares colosales y la mandíbula pesada para abrir nueces. Sin embargo, los análisis químicos recientes indican que pastaban hierba.

¿Cual es nuestro ancestro más antiguo?

Una mandíbula con unos pocos dientes encontrada en Etiopía ha bastado para retrasar la aparición de los primeros humanos del género Homo a hace 2,8 millones de años. Y es que este fósil adelanta a los más antiguos conocidos de nuestro linaje en más de 400.000 años. El descubrimiento ha sido publicado hoy en la revista Science, aunque la pieza fue hallada en 2013 en el área de investigación de Ledi-Geraru en la región de Afar (Etiopía).

LINK AL ESTUDIO

¿Que atrae a los hombres; una amplia curva de la espalda o un gran trasero?

Una investigación dirigida por David Lewis de la Universidad de Texas en Austin EEUU, encontró el motivo por el cual los hombres prefieren las siluetas de las mujeres con glúteos más grandes: una razón verdaderamente ancestral.

He aquí una imagen centrada en un par de músculos y tejido adiposo ubicados en la parte baja de la espalda.

Según la investigación, en efecto, las preferencias masculinas no se decantan tanto por el final de la espalda de las mujeres sino por "un grado óptimo de curvatura lumbar" de exactamente 45,5 grados sobre las nalgas, algo que habría permitido a nuestras "madres" prehistóricas un mejor apoyo a la hora de caminar y una mejor capacidad para soportar múltiples embarazos.

En la imagen a continuación podemos ver como la aparición de glúteos abultados favoreció la curvatura de la espalda, pero esto no quiere decir que necesariamente lo atrayente sea estos músculos con tejido adiposo sino la curvatura de la espalda.

Protrusión de glúteos asociada con (a) el desarrollo de los glúteos, (b) el depósito de tejido adiposo, y (c), el acuñamiento vertebral (THE UNIVERSITY OF TEXAS AT AUSTIN)

"Esta estructura vertebral -asegura David Lewis, director de la investigación- habría permitido a las mujeres embarazadas equilibrar mejor su peso sobre las caderas. Estas mujeres, además, habrían sido más eficaces en la búsqueda de alimento durante el embarazo y menos propensas a sufrir lesiones de columna. A su vez, los hombres que preferían a estas mujeres habrían tenido compañeras que estaban en mejores condiciones de alimentar y cuidar al feto y a la descendencia, y que también habrían sido capaces de llevar a término múltiples embarazos sin sufrir lesiones".

Esto nos permitió demostrar de manera concluyente que los hombres prefieren a las mujeres que presentan ángulos específicos de la curvatura de la columna sobre la masa de glúteos", dijo el co-autor del estudio Eric Russell, investigador visitante de UT Arlington.

Se presentó a 200 hombres una serie de imágenes con grupos de mujeres con las nalgas de diferentes tamaños y con diferentes curvaturas vertebrales. Y la inmensa mayoría de ellos prefirió a las mujeres cuya curvatura lumbar estaba más cerca del óptimo, 45,5 grados, sin importar el tamaño de las nalgas.

"Esto nos llevó a la conclusión de que, definitivamente, los hombres prefieren mujeres que exhiben ángulos muy específicos de curvatura vertebral más que un tamaño concreto de nalgas", asegura por su parte Eric Russell, otro de los autores del estudio.