"Obviamente esto todavía se está haciendo a pequeña escala, en un ambiente académico... y es por eso mismo que el costo ha sido tan elevado", dijo el profesor Mrak Post, que forma parte de la facultad de la Universidad de Maastricht en los Países Bajos, al washington post.
Cuando salga al público espera poder producir las hamburguesas en una escala lo suficientemente grande para venderlas por menos de $ 10 dolares por pieza, esto tomara, según él, unos cinco años.
Las implicaciones de este desarrollo que continua puede cambiar la historia de la humanidad, y la forma en que compartimos con la naturaleza.Pero ya han salido algunos términos para referirse a este avance científico como "Frankencarne" aludiendo a Frankenstein la clásica novela de Mary Shelley donde en un laboratorio se da vida a un difunto .
Se trata de extraer cuidadosamente las células, lo que les permite multiplicarse y luego obligarlas a tomar una diferenciación. Una vez que las células se han diferenciado, que es un término arbitriario para el proceso en el que las células cambian para asumir diferentes responsabilidades, es en ese momento es que forman proteína y se combinan en fibras musculares.
"El resultado son estas pequeñas tiras de tejido", dijo Post. "Es el mismo tejido crecido por las células en el interior del cuerpo. Excepto que lo hacemos crecer fuera de el."
Carne cultivada, de acuerdo con un estudio de 2011 , tiene una huella de carbono mucho menor que la carne vacuna regular, carne de cerdo, e incluso la producción de aves de corral. También requiere mucho menos tierra y agua que los tres.
Carne cultivada de vaca es creada por la recolección de células musculares sin dolor de una vaca. Los científicos luego alimentan y nutren esa células extraídas de tal modo que se multiplican para crear tejido muscular, que es el componente principal de la carne que comemos. Es biológicamente exactamente el mismo tejido de la carne que viene de una vaca.
Basado en Articulo de Roberto A Frerdman
